Eine Zeit lang haben wir gezögert, auf die Wünsche unserer Kunden einzugehen, “eine verrückte scharfe Sauce” herzustellen. Wir wissen, dass wir mit Lebensmitteln arbeiten und dass wir, wenn wir etwas tun, es mehr als perfekt tun. In dieser Saison haben die verruchten und scharfen Chilis gut funktioniert. Nach reiflicher Überlegung entschied man sich, die schärfste Sauce zu kochen, die natürlich möglich ist. Aus dem Gewächshaus haben wir ein paar Töpfe der wahnsinnig scharfen Carolina Reaper Chili mitgebracht, die bis 2023 die schärfste Chili der Welt war. Wir machten ein Feuer im Freien und holten einen Topf. Alle Chilischoten und noch ein wenig mehr hineinkratzen, die anderen Zutaten und die Wildgewürze hinzufügen. Anstelle eines Rührers nahmen wir einen brennenden Stock und rührten ihn mehrmals um. Mein Kollege murmelte heidnische Phrasen… Wir haben Pohorc losgeschickt, um die Hauptzutat zu holen, die bis heute nicht zurückgekommen ist… Es war wild.
Wild ist das POHORC, wild ist das Chili, wild ist die Art der Zubereitung und wild wird es in Ihrem Mund sein!
Zutaten:
- Chili (Carolina Reaper)*
- Zwiebeln*
- Tomatensorten*
- Rohrzucker*
- Meersalz
- Apfelessig*
- Sonnenblumenöl*
*Zutaten sind biologischen Ursprungs
Gluten- und zusatzstofffreie, vegan-freundliche Lebensmittel.
Alle Zutaten, außer Salz und Zucker, stammen von unserem Bauernhof.
Behälter: 100 ml
Reviews
There are no reviews yet.